Conoce cómo NATUR&SUSHI conecta con sus clientes en redes sociales

Natur&Sushi lo tiene muy claro: “El cliente es la prioridad”.

Descubrir Natur&Sushi en Villanueva de la Cañada es todo un acierto. Este restaurante japonés es toda una referencia en el municipio y en la comunidad de Madrid, y su merecidísima fama no es por casualidad. La calidad de los productos que utilizan para elaborar sus platos y el trato a sus clientes son la clave para conseguir que cada vez sea más difícil encontrar mesa sin reservar.

Natur&Sushi es un negocio familiar que ha conseguido diferenciarse y alejarse de la típica imagen de un restaurante japonés tradicional.

Descubrí este restaurante hace un año y no deja nunca de sorprenderme. La semana pasada busqué en Internet su página de Facebook y me pareció muy interesante el uso que realizan de esta red social.

El restaurante no tiene página web, su visibilidad online es a través de la cuenta de Facebook, y todos sus seguidores en esta red son únicamente sus propios clientes. Natur&Sushi es el claro ejemplo de cómo conseguir seguidores sin anuncios cuando las cosas se hacen bien y los clientes están satisfechos.

Natur&Sushi

Natur&Sushi

A continuación os presentamos la entrevista que realizamos a Antonio B. Castro Xu, uno de los principales responsables de la creación del restaurante quien atendió muy amablemente a todas nuestras preguntas. Antonio es joven e innovador, y a lo largo de la entrevista se percibe la pasión que siente por su trabajo  y su espíritu emprendedor. Natur&Sushi lo tiene muy claro “El cliente es la prioridad”.

¿Cómo surge la idea de crear Natur&Sushi?

Vivía en Mallorca con mi familia cuando decidí estudiar Arquitectura y salir de la isla. En 2004 me fui solo a estudiar a Villanueva de la Cañada, y en 2010 inauguramos con mi familia Natur&Sushi. Vi la oportunidad en este municipio porque era un sitio vivo, cerca de Madrid, donde se podía conocer gente nueva todos los años por su oferta universitaria. Comiendo en distintos restaurantes me di cuenta que faltaba frescura en la comida del pueblo, y con esta filosofía nació el nombre Natur&Sushi, sirviendo ensaladas frescas y sushi.

Procuramos que para los clientes Natur&Sushi sea su casa.

Sin embargo, el negocio ha ido evolucionando durante estos cuatro años y hemos llegado a cambiar nuestra carta hasta 7 veces. El motivo es la búsqueda constante de ofrecer productos frescos a nuestros clientes. Además, nuestros platos tienen una buena relación calidad-precio, se puede comer comida japonesa por 10€ o por 50€ por persona. Buscamos todo tipo de clientes, tanto estudiantes como clientes que tienen un presupuesto más elevado.

¿Quién forma parte del equipo de Natur&Sushi?, ¿y cuál es vuestra vinculación con la comida japonesa?

Es un negocio familiar. Aunque yo y mis dos hermanos hemos nacido en España, nuestra madre nació en Manchuria (una región situada entre Mongolia, Rusia, Japón, Corea y China) y la mitad de su familia es de Manchuria y la otra mitad es japonesa. Yo estuve estudiando chino en China por un año y soy profesor de chino para alumnos de infantil y primaria. En general toda mi familia ha estado vinculada de alguna manera con la cultura asiática.

En cierta forma nos hemos visto obligados a que el negocio sea familiar por la dificultad que hemos tenido en encontrar personal adecuado. Mi madre es muy estricta con la limpieza, la calidad de la comida, la elaboración de las salsas, etc. No quiere a nadie que no cumpla ninguno de sus patrones porque no quiere jugarse la reputación y la calidad de los platos que ofrecemos.

¿Qué productos y servicios ofrecéis?

Las recetas son originales de mi madre, aunque tenemos los mismos proveedores que otros restaurantes nunca vamos a servir el mismo tipo de comida porque mi madre crea las receta y las adapta al gusto de los clientes.

Ofrecemos la opción Box&Go donde se puede recoger en nuestro local comida japonesa y refresco para llevar a un módico precio de 4,5€, servicio de catering si los clientes nos lo piden y servicio a domicilio (a Villanueva de la Cañada y el primer pueblo cercano a éste como Villanueva del Pardillo, Brunete, Valdemorillo, Quijorna, etc). Estamos más limitados en servicio a domicilio, especialmente fuera de Villanueva de la Cañada por el tema del personal comentado anteriormente.

Mi madre crea las recetas y las adapta al gusto de los clientes.

Los platos más recomendados son el “Pato house”,  el “Yakitari tempura de pato”, y el “Satu tempura” . Tenemos sushi de distintos tipos  para distintos gustos, para los que quieren tener un primer contacto con el sushi hasta para los amantes expertos del mismo.

¿Quién ha realizado el diseño del local?

Yo he aportado mi formación como arquitecto diseñando la distribución de los espacios y mi madre es la que ha aportado el diseño oriental. El diseño pretende ser moderno y huir de un diseño asiático tradicional.

¿En qué momento surge la idea de crear una cuenta de Facebook para vuestro negocio?, ¿qué tipo de contenido generáis?

Nosotros utilizamos personalmente Facebook y observamos que es una red donde las noticias y los comentarios se difunden con rapidez. Es una red gratuita que permite que tus contactos vean qué te gusta o qué sigues en Facebook mediante un simple “Like”.

Al empezar nuestro negocio pensamos que sería bueno buscar un medio con el que comunicarse con los clientes. Por este motivo optamos por Facebook en lugar de tener una web. No usamos publicidad porque preferimos que sea el boca a boca de nuestros clientes lo que nos de reconocimiento y fidelización. Sin embargo, la red social es muy útil para comunicar los menús de la semana, los horarios del local, mostrar nuestra carta online, etc.

¿Tener una cuenta de Facebook os ayuda a estar más cerca de vuestros clientes?

Los seguidores de nuestra cuenta de Facebook son clientes nuestros. Yo mismo soy el que se encarga de gestionar la red y crear los contenidos, procurando que sean visuales e informativos. Algunos seguidores opinan sobre productos, pero la mayoría de ellos utiliza la red social para pedir información sobre horarios, días de descanso personal o la carta que tenemos.

¿Utilizáis solamente Facebook o también otras redes sociales?

La idea no es solo estar en Facebook, también estamos planteando la opción de generar un concurso en Instagram. Lo que sí tenemos claro es que no queremos perder el trato personalizado que ofrecemos ahora y que quizá, una expansión masiva en redes sociales nos podría perjudicar. Algunas empresas de reservas de restaurantes online han venido a ofrecernos darnos de alta en sus plataformas y no nos ha parecido buena idea porque priorizamos el servicio a la gente que es un cliente habitual porque es de la zona a alguien que quizá venga una vez por casualidad y no repita.

¿Qué partes positivas y negativas véis en redes sociales?

Las redes sociales son armas de doble filo. Si lo haces muy bien y tienes comentarios muy buenos no hay problema, pero hay que vigilar mucho con los comentarios porque si son negativos se difunden como la pólvora. Por ejemplo, hemos tenido algunos comentarios en los que se cuestiona la rapidez de nuestro servicio, y que coinciden con los fines de semana en horas punta, que es cuando tenemos más demanda en el restaurante. Siempre intentamos dejar claro que no ofrecemos comida rápida y que la presentación de nuestros platos es muy importante. Ya he comentado anteriormente que la falta de encontrar personal que cumpla con nuestros principios es determinante, y al mismo tiempo, las dimensiones de nuestra cocina o la zona para realizar sushi no permiten disponer de más de una persona.

De todas formas intentamos avisar a nuestros clientes de los tiempos de espera y hasta incluso en algún caso hemos llegado a invitar a la comida. Los que buscamos es ofrecer un buen servicio, y procuramos que para los clientes Natur&Sushi sea su casa.

Natur&Sushi

Natur&Sushi

NATUR&SUSHI

Calle Cristo 24, 28691 Villanueva de la Cañada 

Telf 91 815 77 23

Facebook.com/natursushi


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